Рецептура рубленых полуфабрикатов из мяса. Расчет сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий. Как рассчитать запасы сырья. Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий таблица. Расчет сырья и полуфабрикатов.
Рассчитать количество мяса. Рассчитать количество сырья. Таблица – источники снабжения сырьем и полуфабрикатами. Норма запаса материалов. Таблица 32 сборника рецептур блюд и кулинарных изделий.
Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет сырья и полуфабрикатов. Правила расчета потребности в сырье, продуктах, материалах. Расчет сырья и полуфабрикатов.
Таблица расчет расходов сырья. Расчет сырья и полуфабрикатов. Таблица отходов сборник рецептур. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчеты расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий птицы.
Расчет сырья и полуфабрикатов. Таблица отходов сборник рецептур. Рецептура на пряники на производстве. Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий. Расчет количества сырья.
Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий таблица. Расчет сырья для приготовления. Физико-химические показатели рубленых полуфабрикатов. Расчет выхода полуфабрикатов рыбы. Расчет расхода мяса выхода полуфабрикатов и готовых изделий таблица.
Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет количества сырья. Рецептура рубленых полуфабрикатов. Расчет сырья на блюдо. Рецептура производства.
Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов. Таблица расчет выхода полуфабрикатов из говядины 1 категории. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов. Расчет потребности тары. Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий.
Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий таблица. Расчет сырья и полуфабрикатов. Технологическая карта на пряники на 1 кг. Рецептура полуфабрикатов. Расход сырья.
Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет расхода сырья моркови. Таблица 32 сборника рецептур блюд и кулинарных изделий. Затраты на сырье как посчитать. Таблица полуфабрикаты из птицы и мяса.
Калькуляция изделия таблица. Таблица сборника рецептур блюд нормы отходов и потерь. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет расхода сырья полотно. Расчет сырья и полуфабрикатов.
Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов. Рецептура полуфабрикатов из мяса птицы. Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов.
Нормы отходов овощей по сборнику рецептур. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий таблица. Расчет сырья для приготовления. Таблица 32 сборника рецептур блюд и кулинарных изделий.
Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчёт расходасырья и выхода полуфабрикатов из овощей и фруктов. Расчет потребности сырья. «расчет расхода мяса, выхода полуфабрикатов и готовых изделий». Расчет сырья и полуфабрикатов.
Таблица 24 сборника рецептур. Таблица отходов рыбы сборник рецептур. Процент отходов сборник рецептур. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет количества порций.
Расчет сырья на полуфабрикаты. Расчет сырья и полуфабрикатов. Таблица 32 сборника рецептур блюд и кулинарных изделий. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет сырья и полуфабрикатов.
Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет сырья и полуфабрикатов. Рецептура полуфабрикатов. Процент отходов сборник рецептур.
Расчет расхода сырья выхода полуфабрикатов и готовых изделий таблица. Калькуляция изделия таблица. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет количества порций. Расчет сырья и полуфабрикатов.
Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет сырья и полуфабрикатов. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов. Расчет сырья и полуфабрикатов. Таблица отходов сборник рецептур.
Правила расчета потребности в сырье, продуктах, материалах. Таблица отходов сборник рецептур. Расчет потребности сырья. Расчёт расходасырья и выхода полуфабрикатов из овощей и фруктов. Расчет сырья и полуфабрикатов.
